Николай Иванович Просин родился 25 ноября 1911 года в селе Черебаево Иловатского уезда Самарской губернии. В 1919 году лишился родителей. Воспитывался в Саратовском детском доме. Окончил ремесленное училище. В 1927 году началась его трудовая деятельность в сельскохозяйственной коммуне, потом он работал на Тихорецком паровозоремонтном заводе, Горьковском автомобильном заводе. Война застала его в родном селе.
Николай Просин был призван в действующую армию 23 июня 1941 года. Служил в 11-й Гвардейской армии шофером. Участник Сталинградской битвы.
2 января 1942 года в бою у деревни Усмань под Ростовом был тяжело ранен и попал в плен. Был в концентрационных лагерях Днепропетровска, Кракова, Бухенвальда, Линце и др. Дважды делал попытку бежать, но неудачно.
При третьей попытке побег удался: он бежал с двумя соотечественниками из концентрационного лагеря в Инсбруке. Оказавшись на территории северной Италии, они вместе с другими бежавшими военнопленными организовали партизанское соединение – группу «Руссы», позднее именовавшуюся отрядом «Патриот», и сражались во взаимодействии с 122-й бригадой Гарибальди. За удачно проведенные операции Просин был избран командиром отряда и руководил им до мая 1944 года.
В одном из боев Николай Иванович был тяжело ранен и потерял зрение. Итальянцы поместили его в больницу под видом гражданского лица, но гестаповцам удалось его обнаружить. Он был переведен сначала в немецкий госпиталь для военнопленных, а затем в мюнхенскую тюрьму. Когда Мюнхен был освобожден американскими войсками, ему сделали операцию, но зрение удалось восстановить всего на 8%.
В 1945 году Просин вернулся в село Черебаево. С 1956 года работал на Волгоградском учебно-производственном предприятии ВОС, был активным рационализатором.
Николай Иванович Просин умер 26 декабря 1980 года.